|
|
Thaise Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g linvormige rijstmie* 200 g gepelde, gekookte, kleine garnalen* 200 g kipfilet* 1 theel.knoflook, 4 eetl. plantaardige olie* 2 geklopte eieren* 150 g tauge * 4 theel. heldere sojasaus* 2 1/2 theel. chilivlokken* 2 theel. suiker* Garnering: 2 eetl. grofgehakte lente-uitjes of bieslook* 2 eetl. geroosterde pinda′s* korianderblaadjes* schijfjes limoen (naar keuze).
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes. Hak de lente-uitjes of de bieslook grof. Hak de geroosterde pinda′s grof. Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
Bereidingswijze:
De mie in kokend water in ca. 5 minuten gaar koken. Laten uitlekken en op een theedoek laten drogen. Garnalen, kip en knoflook in de helft va de olie roerbakken tot de kip wit wordt. uit de pan scheppen en apart zetten. Eieren in de pan doen en op hoog vuur een dunne omelet bakken. uit de pan nemen, oprollen en in fijne reepjes snijden of al in de pan met een spatel in kleine stukjes verdelen. Tauge beetgaar roerbakken. Uit de pan scheppen. De rest van de olie in de pan doen en de mie roerbakken tot hij goed met de olie vermengd is. Garnalen, kip tauge, de helft van de omelet en overige ingredienten toevoegen. Alles door elkaar roeren en goed warm laten worden. De mie met de lente-uitjes, pinda′s en de rst van de omeletreepjes garneren.
|
|
|